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일상과 음식
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일상성·일상생활연구회, 박재환, 오재환, 송교성, 이미식, 장현정, 인태정, 김문겸, 전필여, 신지은, 김수진, 김종덕, 허미영 지음
한울아카데미 / 2009-08-31 발행 / 신국판 / 반양장 / 312면 / 17,000원
ISBN 978-89-460-6145-3 93330
분야 : 사회학
총서 : 일상성·일상생활연구회 총서 (8)
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음식문화로 한국사회의 일상을 읽다
[핵심 요약]
이 책은 한국사회에서 일상생활의 핵심 요소인 음식을 사회학적으로 통찰한 것이다. 지금까지 국내의 학계에서는 음식을 문화인류학적으로 접근하는 연구가 주류를 이루어왔다. 따라서 이 책은 근대성의 모순이 심화된 우리 사회를 음식이라는 창을 통해 사회학적으로 접근한 최초의 음식 관련 사회학적 입문서다. 사회변화에 따른 음식의 변화, 음식과 의례, 현대사회에서 식탁의 의미, 음식과 교육, 음식 속의 계급, 몸·건강·음식에서 드러나는 문화, 먹을거리 위기의 본질 등 음식문화를 다양한 차원에서 돋보기로 들여다보듯이 고찰했다. 일상생활에서 필수적인 식사와 음식을 조망해, 한국사회의 다양한 측면을 드러내고 독자에게 음식을 성찰할 수 있는 기회를 제공한다.
[기획 의도 및 출간 의의]
우리가 먹는 음식은 어떻게 생산되어 식탁에 오르는가? 왜 우리는 특정 음식을 먹으려고 먼 길을 나서며, 때로 줄을 서서 오랫동안 기다리는가? 이는 각자 음식에 대한 기억과 추억, 그리고 기호를 지녔기 때문일 것이다. 다른 한편, 우리 사회는 음식쓰레기 문제로 고민하고, 또 몸 관리를 위해 식사를 통제하는 사람, 한 끼 식사를 얻기 위해 몸부림치는 사람 등이 공존한다.
최근 음식의 재료와 유통, 소비가 왜곡되는 현실을 접하면서 이제 음식을 새로운 시각에서 다루어야 할 필요성이 제기되었다. 때로는 구조적으로, 때로는 미시적으로 접근한 음식에 대한 일상생활의 사회학적 탐색은 우리의 삶에 담긴 음식의 문제와 우리 사회가 당면한 모순을 드러내준다. 이 책은 『술의 사회학』, 『현대 한국사회의 일상문화코드』에 이어 ‘일상생활의 사회학적 연구’의 성과물이다. 이러한 작업을 통해 음식에 대한 다양한 사회학적 논의와 일반대중의 관심이 배가되기를 기대한다.
저자들은 일상성·상생활연구회의 학자들로 부산·경남지역에서 주로 사회학을 강의하고 있다. 이 책은 『일상생활의 사회학』, 『술의 사회학』, 『현대 한국사회의 일상문화 코드』, 『일상생활의 사회학적 이해』에 이은 ‘일상생활의 사회학적 연구’의 성과물이다. |
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제1장 일상생활 속의 음식
1. 넘쳐나는 음식, 채워지지 않는 허기
2. 음식―자연에서 문화로
3. 소통과 구별짓기의 기호
4. 생활의 변화와 변화하는 음식문화
5. 먹기 위해서 사나, 살기 위해서 먹나
제2장 시·공간과 음식문화
1. 시·공간과 음식
2. 촌락과 도시의 일상과 음식문화
3. 시대에 따른 음식문화
4. 다시 찾는 신토불이 음식문화
제3장 음식과 의례
1. 일상과 의례, 음식
2. 개인화된 음식의례
3. 집단의례와 음식
4. 일탈의 즐거움
제4장 식탁 위의 사회
1. 식탁은 식탁이 아닙니다
2. 식탁, 문화에 이르는 공간
3. 식탁 위에 그려지는 한국
4. 식탁의 다변화
제5장 음식은 교육이다
1. 인간의 품격은 밥상머리에서 시작한다
2. 사라지는 몸과 맘 교육의 현실
3. 우리에게 희망은 있는 것인가?
제6장 음식 속의 계급
1. 음식과 일상, 그 계급적 의미
2. 길바닥에서 호텔까지
3. 食在階級? 食在階級!
제7장 맛·길·멋의 오디세이
1. 음식의 사회적 의미와 변화
2. 맛 따라―대식 추구에서 미식 추구로
3. 길 따라―금욕적 여행에서 쾌락적 여행으로
4. 멋 따라―과시적 소비
5. 자아를 찾기 위한 몸부림?
제8장 몸·건강·음식
1. 관리되는 우리 몸
2. 살 빼려다 사람 잡는다
3. 내 몸의 건강은 어떻게
4. 진정한 내 몸은 어떻게
제9장 편리함에 길든 식(食)
1. 음식, 편리함에 길들다
2. 가전제품의 일상화와 식문화의 변용
3. 늘어나는 배달, 자장면에서 ‘아침배달식’까지
4. ‘즐거운 불편’이 시사하는 것
제10장 “나 요리하는 여자야” vs. “난 요리하는 남자다”
1. 늙은 아버지의 식사―살기 위해 먹는다
2. 아우라 레시피―어머니의 요리
3. 슈퍼우먼 레시피―밥하기 싫거나 밥할 시간 없는, 그런데 밥해야 하는 여자
4. 로맨틱 레시피
5. 같이 밥하고, 같이 밥 먹기
제11장 한국에서 퓨전푸드와 에스닉푸드의 의미
1. 머리말
2. 퓨전푸드·에스닉푸드의 출현
3. 일상에서 맛보는 새로움과 그 의미
4. 맺음말
제12장 먹는 것이 난리다
1. 광우병소동이 남긴 것
2. 불안한 먹을거리
3. 안전한 먹을거리 지키기
4. 한쪽은 버리고, 한쪽은 굶고
5. 통했느냐
제13장 ‘또 다른 오래된 미래’ 슬로푸드
1. 음식의 변화와 문제점
2. 슬로푸드운동과 슬로푸드
3. 전통음식이자 미래음식인 슬로푸드
4. 슬로푸드의 실천
제14장 대안적 음식문화
1. 믿을 수 없는 밥상
2. 새로운 세계―직거래와 생협
3. 대안적 음식문화의 또 다른 창―채식
4. 누구나 잘 먹을 권리
5. 먹을거리 주권 관철하기 |
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